Rozmaringos fokhagymás újkrumpli, cékla saláta, marhafartő, chilis gomba

Kezdjük az újkrumplival, a nagyobbakat vágjuk szét, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és nagy lángon 6,5 percig főzzük. 3-4 fokhagyma cikket tegyünk bele egészben héjával sózzuk.

A gomba:
Szedjük le a héját, jobban átveszi a fűszereket. Válasszunk szép nagy fejeket.
Elkészítjük a fűszerkeveréket:
2-3 nagy cikk fokhagymát préselek
kicsi chili
oliva olaj
kevéske citrom
kisebb csokor aprított petrezselyem
ezeket összekeverem egy olyan tálban vagy kisebb tepsibe amelyet sütőbe is tehetek és a gombát jó alaposan beledörzsölöm! A gombákat felfordítva teszem a tálba/tepsibe.
Tetejét megsózom, olívával meglocsolom.
Két szelet Cheddar sajtot teszek rá. (jöhet bármely kedvenc sajt is) Széttördelem a gombákra, belsejükbe.
A sütőbe grillre teszem és kb 10-15 percig készül.

Cékla saláta:

Két variáció vagy megfőzöm itthon a céklát, vagy megveszem a főtt céklát.
A levét nem használjuk fel.
Durva kézi reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk.
1 evőkanál balzsamecet
1-2 evőkanál citrom
2 evőkanál oliva
jól összerázzuk, majd teszünk hozzá egy kevéske aprított petrezselymet.

Tálba teszem, még egy kevéske petrezselymet szórok rá, feta sajtot rámorzsolom, lelocsolom olivával.

A krumpli ekkora már kész kell legyen. Ha kész van leöntöm, lecsepegtetem majd visszaöntöm a serpenyőbe. Most elkezdem sütni.
Krumplinyomóval kicsit megnyomkodom, nem túl erősen.
A belefőtt fokhagymát kiveszem, összetöröm, sózom, borsózom, olivával meglocsolom.
Pirítom. A végén rozmaringot szórok rá és még meglocsolom kis olíva olajjal.

Marha fartő:
fél kg szeletet veszek
Sózom, borsózom bőven,
olíva olajjal locsolom
kakukkfűvel vagy rozmaringgal ízesítem, amelyiket választjuk
mindezt zsírpapíron teszem jól beledörzsölöm a fűszereket a húsba.
4-5 percig pirítsuk meg az oldalát olaj nélkül. Ki hogy szereti, féli átsülve, jól átsülve ez szemmel látható.

Veszünk egy 2-3 db grillezett paprikát, kis csokor petrezselyemmel összeaprítjuk, sózzuk, borsózzuk, balzsamecettel locsoljuk és olivával. Mindezt összedolgozzuk egy nagy fa lapítón.

Egy lapos fedőt a húsra nyomom! Hogy jól megpörkölődjön/ piruljon.
Mikor kész van, ráteszem az imént elkészített fűszerkeverékre, pihentetem kicsit.

Ezt a húst tálalhatjuk hosszú kenyérrel is, nem tudom minek hívják, de tálalhatjuk e nélkül is.

A kenyeret a sütőbe teszem, az aljába 1-2 percre. Majd ketté vágom, meglocsolom olivával, csípős tormát teszek rá, rukola levelet.
A húst felszeletelem és a szeleteket a kenyérre teszem. A fűszerkeveréket ráteszem a húsra. Ami maradt a lapítón a kenyér másik felével felitatom.

Ha valaki nem akar kenyeret használni, akkor csak simán a rukola levelekre tegyük a húst.

Jó étvágyat!

Hamar elkészül, lehet sok az írás, de gyors!

Cigánypecsenye ahogy én készítem

Férjem nagy kedvence. Ha Szoboszlóra megyünk akkor mindig azt eszünk. :) Szerintünk, ott készítik el a legfinomabban.
Én is próbálkozom itthon vele.

Először is:

Általában 4 főre készítek:

8 szelet sertés tarja
8 szelet szalonna
1 fej vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 fej lila hagyma

A húst amint megveszem pácba teszem. Először a páclét készítjük el. A fokhagymákat megtisztítjuk, összetörjük, befűszerezzük, és olívaolajjal felöntjük, alaposan elkeverjük.
A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk. Ráecseteljük a húsokra a páclét, a maradékot rájuk öntjük, s legalább 3-4 órát vagy fél napot hagyom állni a finom pácban.

Először a sütést, főzést a szalonnával kezdem. A szeleteket bevágdosom és a forró serpenyőbe teszem, engedjen finom zsírt, amiben majd gyorsan elősütöm a húsokat.
Amikor szépen megsülnek a szalonnák kiveszem egy tálba és a legvégén veszem még majd elő.
A szalonna zsírjában megsütöm a húsokat, 3-4 percet mindkét oldalát.

Egy tepsibe locsolunk olíva olajat, fél karikákra vágott vörös hagymát (egy közepes egész hagyma).
A fokhagymát nem pucoljuk meg, tenyerünkkel vagy egy lapos eszközzel kicsit összepréseljük és úgy teszünk pár cikket a tepsibe!
Bele helyezzük a húsokat, nagyon kevéske vízzel felöntjük.
190 fokon 35-40 percet sütjük, míg meg nem puhul.

Ez idő alatt elkészíthetjük a krumplit. Alaposan megmossuk és vastag cikkekre vágjuk. Vízben megfőzzük. Majd leszűrjük és olajban pár perc alatt megpirítjuk a külsejét.

A húsokra rátesszük a szalonnákat, lila hagyma karikákat és tálalhatjuk is!

Jó étvágyat!

Citromos rízs, csirkemellel

Egy kis fej hagymát apró kockákra vágtam, olíva olajban pároltam, majd fogtam egy fél paprikát és azt is apró csíkokra vágva hozzá tettem.
Aztán hozzá öntöttem fél csésze rizst, hagytam kicsit pirulni a hagymával. Majd fél citromot csavartam rá és felöntöttem vízzel. Sóztam, borsóztam. (Egy csésze vízzel.)

Mikor lefő róla a víz (lassú tűzön), kész is van. Azelőtt napról maradt pár szelet sült csirkemell, fogtam és szép csíkokra vágtam és rátettem.

Aki szereti a savanykás, citromos ízeket, próbálja ki!

Jeges tea

Finom hűsítő:

Forralunk egy csészényi vizet, két tea filtert legalább 3 percig hagyunk ázni benne. A teák lehetnek: zöld, fekete, roibos (vörös).




Ezután édesítem, cukorral, barna cukorral, nyírfa cukorral. Kinek mennyire fontos az egészség!
Majd bele reszelek 1 cm-nyi friss gyömbért, bele csavarok 1 egész citromot.
Amennyiben zavarnak a kis gyömbér rostok pár perc után szűrjük le vagy kis karikákra vágva tegyük bele a gyömbért a teába és 5-6 perc után azt is kivehetjük.

Egy üres kancsóba tegyünk jó sok jeget, 2-3 karika citromot, öntsük hozzá a teánkat majd öntsük fel vízzel.

Finom, üde frissítő!

Fokhagymás rostélyos

Csirkemellel készítettem el.
Persze bármilyen sovány hús szóba jöhet, de csirkével készül el a leghamarabb.
A hús szeleteket vékonyra ki klopfolom, sózom, borsozom, majd lisztbe forgatom.
Egy serpenyőbe felforrósítok egy kis olajat.  A lisztbe forgatott hús szeleteket a forró olajba helyezem, gyorsan megpirítom. Amint mindkét oldala megpirul, felöntöm vízzel.
1-2 cikk fokhagymát belenyomok és hagyom puhulni a husit.
Nem várom meg míg lefő teljesen a víz már teszem is hozzá a tejszínes eresztéket, amitől szép fehér szaftja lesz. :)

15-20 perc alatt kész is van. Krumplipürével tálalom. :)

Képet elfelejtettem készíteni róla, hamar elfogyott!

Cobb saláta

Hozzávalók: (4 főre)

• saláta (fejes saláta, jégsaláta, cikória, római, tetszés szerint)
• paradicsom
• ropogósra sült bacon
•  csirkemell (főve vagy sütve)
• keményre főtt tojás
• rokfort, füstölt vagy kék sajt
• avokádó vagy ha nem szeretjük uborka
• vágott metélőhagyma

Elkészítés:

A hozzávalókat apró kockákra vágjuk.
A salátát megmossuk és felszeleteljük vagy széttépdeljük.

Elkészítjük a saláta öntetet és összekeverjük a salátával.

Öntet:
2 evőkanál ecet
kicsi só
1 teáskanál mustár
1 gereszd fokhagyma
bors
elkeverjük
oliva olaj  6 evőkanál olaj (lassan, vékony sugárban)
1 evőkanál méz


Ha kész van minden, akkor már csak tálalni kell.
Alulra tesszük a salátát és rá a sok-sok hozzá valót, szín szerint, ízlés szerint rajtunk áll.
Tetejét leszórjuk apróra vágott metélőhagymával. Sózzuk (tojás, paradicsom és azon részeket melyek kevésbé sósak és igénylik. )

Főtt csöves kukorica

Nagyon szeretjük.
Egyszerű és nagyszerű. Bár azt gondoltam, hogy órákat kell majd főznöm, de nem így van.

1. A kukorica külső leveleit és bajszát leszedjük, majd az egyik felét egy lábas aljára tesszük.
2. Erre helyezzük rá a kukoricákat, majd a maradék héjakkal lefedjük, annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. Lefedjük. Forrástól számítva 15-20 percig főzzük, csípjünk le egy szemet, így ellenőrizhetjük, hogy megfőtt-e már.
3. Lefedve hagyjuk 10 percig és hagyjuk is a vízben addig, míg el nem fogynak a kukoricák. Amennyit szeretnénk megenni, annyit szedjünk ki a lábosból és csak utána sózzuk.

Már sokszor elkészítettem és bevált. (nosalty receptje után)

Amerikai citromkrémes szelet

Tészta:

12,5 dkg liszt
12,5 dkg jéghideg vaj
5 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
Csipet só

Krém:

2 tojás
2 citrom leve
1 citrom reszelt héja
10 dkg cukor
1 tk sütőpor
2,5 dkg liszt
csipet só

Tészta elkészítése:

Fontos, hogy a vaj jéghideg legyen, mert lereszeljük. Ha megvan jöhet a porcukor és a citrom héja. Liszt és csipet só. Össze kell morzsoljuk a kezünkkel. Kisebb morzsa állagú kell legyen. Ez megy egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Jó alaposan lenyomkodjuk a tepsibe.
 Mehet is a sütőbe. Elősütjük 170 ' -on 20 percig. Arany színű legyen.

Ha kész van jöhet a krém.

A két tojást és a cukrot fehéredésig felverem. Majd hozzá teszem a többi hozzávalót.
Összekavarjuk és a tészta tetejére tesszük. Vissza kerül a sütőbe. Ismét 170 ', 20 perc.

Ha kihűl, szeletelem.

 

Croque Monsieur - meleg szendvics

430 KCAL

4 személyre

8 szelet kenyér
8 szelet sonka
16 dkg reszelt sajt (jó minőségű, markáns ízű)


Besamelmártás:

1 ek vaj
1 púpozott evőkanál liszt
1 dl tej
csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
só

A 8 szelet kenyérhez dupla adag besamelmártás kell, tehát mindenből duplán teszünk.

Felolvasztjuk a vajat, világosan tartjuk, majd hozzá tesszük a lisztet, rögtön elkeverjük habverővel, így csomómentes lesz. És jöhet is a tej szép lassan, fokozatosan. Folyamatosan kevergetni kell, hogy csomó mentes legyen és lássuk az állagát. Míg sűrű lesz.

Az alsó kenyérre rákenünk egy kis besamelmártást, ráteszünk reszelt sajtot, majd jöhet a sonka (2 szelet). A szendvics felső részére ismét besamelmártást kenünk és rászórunk még egy kis sajtot.

Sütőben 1-2 perc alatt grill funkción el is készül. :)

Kiadós, laktatós.