Ínyenc lekvár

Édesanyám receptje szerint.
Kedvesem nagyon megszerette, így "muszáj" volt készítsek neki:). Persze én is nagyon szeretem.

Hozzávalók:
1kg narancs
4 kg körte (hámozva)
2 citrom
citrom só
1,5 kg cukor (ha édes a körte lehet kevesebb is)
szalicil


Felszeletelem a két citromot héjastól vékony és kis szeletekre. Majd jöhet a narancs is, héjastól szeletem szép fél karikákra. (vékonyra)
Meghámozom a körtét és azt is vékony cikkekre vágom. Közben mindig megszórom a kimért cukorral, hogy ne barnuljon.
Mikor megvan a citrom, narancs és a körte hozzáöntöm a maradék cukrot, 1 kiskanál púpozott szalicilt, 1 kiskanál púpozott citrom sót. Egy jó fél napot hagyom érlelni és közbe bele kavargatok.
Én délután készítettem és másnap reggelig hagytam érlelődni, közben levet enged. Majd lassú tűzön főzöm, kevergetem, hogy oda ne égjen.  Jó ha vastag aljú fazékba tesszük, akkor nem lesz gond. Nekem 2-en is szépen rotyogott.
Mikor megsűrűsödött, kiteszem az üvegekbe és meleg dunsztba rakom. (letakarom jól, hogy szép lassan hűljön ki)

Csalamádé

Már 3x raktam el. Az a gyanúm, hogy még muszáj lesz...úgy fogy, mint a cukor!:)
A recept NOSALTY-tól van.

Csalamádé egyszerűen

Hozzávalók 4 főre:

1,5 kg káposzta
1,5 kg paprika
1 kg uborka
0,5 kg hagyma
2 dl 10 %-os ecet
7 dkg só
40 dkg cukor
1 kk szalicil
1 kk cirtomsav
3 db babérlevél
1 ek szemes bors

elkészítés
A megtisztított zöldségeket vékonyan felszeleteljük. Az uborkát nem kell megpucolni, csak egyszerűen uborka szeletelőn le kell gyalulni. Ha igazán mutatós üvegeket szeretnénk eltenni télire, vegyünk színes paprikákat: pirosat, sárgát.
A felaprított hozzávalókat egy nagy tálba tesszük, egyenletesen eloszlatjuk rajta a fűszereket és ízesítőket, majd alaposan összekeverjük. A babérlevelet törjük apró darabokra. Az egészet állni hagyjuk kb. 4-6 órát, ezalatt levet ereszt.
Végül az előre előkészített üvegeket megtöltjük az összeért zöldségekkel, felöntjük a levével, és lezárjuk. Ebből az adagból kb. 6 db 8 decis üveg tölthető meg. Érdemes jól megtömni az üvegeket, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

3 nap után már fogyasztható.:)