Őszi színkavalkád - Párolt zöldség rízzsel és csirkemellel

Elkészítési idő 15-20 perc.
Egészséges.
Mostanában nagyon igyekszem arra, hogy kevés olajjal főzzek és minél többet olívával, de abból is bőven elég pár csepp! Nem szabad tocsogjon olajban az étel ,lehet, hogy finom, de nem egészséges!

Hozzávalók:
2 főre:
fél csirkemell
1 közepes vöröshagyma
1 kaliforniai paprika
egy száll zöld hagyma
1 db sárga paprika
1 kanál vaj
olíva olaj
fél csésze rizs

A rizst elkészítjük a szokásos módon külön.
Amíg fő addig lehet készíteni a zöldségeket.
Apróra vágunk minden zöldséget, először párolom vajon a hagymát majd jön hozzá a zöld hagyma is, paprikák is a wok edénybe. Megszóróm a vége felé apróra vágott petrezselyemmel.
Mikor éppen csak kicsit megpuhul de még ropogós a belseje le is veszem.

A csirkemellet is apró kockákra vágom, 3 csepp olíva olajban megpirítom. Majoránnával, sóval borssal fűszerezem.

Ha minden elkészül, alulra teszem a rizst, jöhet rá a zöldség, tetejére pedig a hús.

Jó étvágyat!

Citromos rízs, csirkemellel

Egy kis fej hagymát apró kockákra vágtam, olíva olajban pároltam, majd fogtam egy fél paprikát és azt is apró csíkokra vágva hozzá tettem.
Aztán hozzá öntöttem fél csésze rizst, hagytam kicsit pirulni a hagymával. Majd fél citromot csavartam rá és felöntöttem vízzel. Sóztam, borsóztam. (Egy csésze vízzel.)

Mikor lefő róla a víz (lassú tűzön), kész is van. Azelőtt napról maradt pár szelet sült csirkemell, fogtam és szép csíkokra vágtam és rátettem.

Aki szereti a savanykás, citromos ízeket, próbálja ki!

Fokhagymás rostélyos

Csirkemellel készítettem el.
Persze bármilyen sovány hús szóba jöhet, de csirkével készül el a leghamarabb.
A hús szeleteket vékonyra ki klopfolom, sózom, borsozom, majd lisztbe forgatom.
Egy serpenyőbe felforrósítok egy kis olajat.  A lisztbe forgatott hús szeleteket a forró olajba helyezem, gyorsan megpirítom. Amint mindkét oldala megpirul, felöntöm vízzel.
1-2 cikk fokhagymát belenyomok és hagyom puhulni a husit.
Nem várom meg míg lefő teljesen a víz már teszem is hozzá a tejszínes eresztéket, amitől szép fehér szaftja lesz. :)

15-20 perc alatt kész is van. Krumplipürével tálalom. :)

Képet elfelejtettem készíteni róla, hamar elfogyott!

Cobb saláta

Hozzávalók: (4 főre)

• saláta (fejes saláta, jégsaláta, cikória, római, tetszés szerint)
• paradicsom
• ropogósra sült bacon
•  csirkemell (főve vagy sütve)
• keményre főtt tojás
• rokfort, füstölt vagy kék sajt
• avokádó vagy ha nem szeretjük uborka
• vágott metélőhagyma

Elkészítés:

A hozzávalókat apró kockákra vágjuk.
A salátát megmossuk és felszeleteljük vagy széttépdeljük.

Elkészítjük a saláta öntetet és összekeverjük a salátával.

Öntet:
2 evőkanál ecet
kicsi só
1 teáskanál mustár
1 gereszd fokhagyma
bors
elkeverjük
oliva olaj  6 evőkanál olaj (lassan, vékony sugárban)
1 evőkanál méz


Ha kész van minden, akkor már csak tálalni kell.
Alulra tesszük a salátát és rá a sok-sok hozzá valót, szín szerint, ízlés szerint rajtunk áll.
Tetejét leszórjuk apróra vágott metélőhagymával. Sózzuk (tojás, paradicsom és azon részeket melyek kevésbé sósak és igénylik. )

A mai menü

Csináljunk gyorsan valamit gondoltam magamban elbíbelődtem a délelőttöt minden mással csak nem a főzéssel.
Így hát "5 perces" levest készítettem; fokhagymás cibrét. A második fogásnak most találom ki a nevét.
Brokkolis csirkemell sült tésztával. Izgultam míg készült, hogy vajon ízlik-e majd férjemnek.:) Mindmegette! :)


Fokhagymás cibre:
Édesanyám készítette mindig, mikor gyorsan kellett valamit az asztalra varázsolni. A fokhagyma jelenléte ellenére, nem erős ízű, mégis bejut ebből a "gyógyszerből" egy kicsi a szervezetünkbe.

Veszek egy fazekat, kis olajat öntök az aljába. Közben felverek 2-3 tojást és beleöntöm. Szépen megsütöm és mikor kész van, mint a rántotta akkor felöntöm vízzel. Bele vágok 2 kisebb gerezd fokhagymát vékony szeletekben. Majd megszínezem egy levert kiskanál paprikával. Fűszerezem sóval és borssal ízlés szerint.
Figyelem! Nagyon hamar kész van. Kb. 5 perc és elkezd forrni le kell állítani a tűzet ha már látod, hogy kezd forrni. Majd habarást teszel bele. 2-3 ujjnyi tej két levert kiskanál liszt. (tej helyett lehet főzőtejszínt használni). Elkevered míg forró a leves és kész is van! Nagyon finom!
Én 1 l vízzel öntöm fel kettőnknek. (receptjeimet többnyire 2 főre írom, jelzem ha nem)


Nevezik tojásos levesnek is, nálunk otthon és már itthon is fokhagymás cibre.:)


A második fogás:

Brokkolis csirkemell sült tésztával:
Itt nehezebb a dolgom, többnyire érzésből ("ahogy láttam valahol, ahogy éreztem az ízeket, ahogy hallottam" ) főzök mikor valami újat csinálok és nem recepttel. (nagyobb az izgalom is, hogy milyen is lesz a végeredmény)
Egy kis fej hagymát megpárolok egy negyed kocka olvadt margarinon majd hozzáadom a csíkokra vágott fél csirkemellet.
Közbe-közbe míg megfő a hús is felöntöm kis vízzel, mikor szükséges.
Megsózom, fűszerezem egy csipet szárított petrezselyemmel és 1 csipet bazsalikommal.
Közben oda teszek főni sós vízben egy kis maroknyi ketté tört barna spagetti tésztát.  Mikor már éppen hogy kész van, ráöntöm az aprókra tördelt brokkolit aminek a kis szárait is nyugodtan bele tehedet. (nagyon egészséges)
Ismét felöntöm egy kis vízzel. Mikor lefő róla beleteszem az elkészült tésztát jól összeforgatom kicsit, de nagyon picit hagyom pirulni és tálalom is.
Ha van otthon oliva olajad akkor 4-5 cseppet tehetsz bele mikor a tészta is belekerül a tepsibe.:)

Mire észbe kaptam már csak ennyi maradt!:)


Ez sem időigényes, előkészítéssel együtt 3o perc alatt kész van.

Jó étvágyat!

Első recept

Csirkemell rolád spenóttal töltve parmezánrétesben, brokkolis krumplipirével  

Minap láttam a vacsora csatában, megláttam, megkívántam, megcsináltam!:)

2 főre:

Egy szép nagy csirkemell fele
15 dkg mélyhűtött spenótlevél
2 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
olívaolaj
1 teáskanál fokhagymás sült fűszerkeverék
só, bors, szerecsendió
réteslap
1o dkg reszelt parmezán sajt
A töltelékbe tehetünk juhtúrót is nagyon finom vele.

Elég egy szép nagy csirkemellnek a fele. Szeleteljük fel a csirkemellet nagy, tenyérnyi darabokra, majd kissé klopfoljuk ki. Daráljunk rá borsot, sózzuk, és fűszerezzük a fűszerkeverékkel.
Olvasszuk ki a spenótleveleket, majd a felesleges vizet nyomkodjuk ki belőle. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy lábasban, tegyük bele a zúzott fokhagymát és pirítsuk egy percig. Adjuk hozzá a kinyomkodott spenótleveleket, fűszerezzük őrölt szerecsendióval, darált borssal és sóval. Fedjük le fedővel és pároljuk pár percig. Ha elkészült vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük hozzá a kis kockákra összevágott paradicsomot.

 Hajtsuk szét a réteslapot, kenjük meg olvasztott vajjal, majd szórjuk meg a parmezán sajttal.
Ezt a műveletet még háromszor ismételjük meg, majd helyezzük rá a begöngyölt roládot, és tekerjük fel. Külsejét kenjük meg vajjal, és tegyük sütőpapírral borított tepsire, és forró kb 160-170 fokos sütőben süssük 30-35 percig.

Ha elkészült szeleteljük fel egy centis szeletekre.

A krumplipire:

Szokásos módon tegyük oda főni a krumplit.
Ha már puha tegyük a tetejére a rózsáira szedett brokkolit is. Ha szükséges öntsünk még rá vízet, hogy ellepje, majd főzzük még öt percig.
Ha elkészült szűrjük le, tegyük rá a vajat, fűszerezzük szerecsendióval, majd törjük össze a burgonyanyomóval.

Én most nem brokkolival készítettem a pirét. De kipróbálom!

 U.i. A képeim nem lesznek mindig jó minőségüek. Köszi megértéseteket!