Red velvet torta

Íme a recept: Red Velvet torta

PISKÓTA:
113 g vaj (szobahőmérsékletű, nem sózott vaj)
1/2 teáskanál só
300 g cukor
2 nagy tojás
250 g liszt
15 g kakaópor (én kevesebbet tettem)
240 ml író (buttermilk) vagy ha nincs akkor fele-fele arányban tej és joghurt
1 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál folyékony ételfesték
1 teáskanál ecet
1 teáskanál szódabikarbóna

Ez az adag két kör sütőformára elég. A piskótát szelhetjük félbe, hogy 4 lapja legyen de hagyhatjuk két vastag lapnak is. Ehhez igazítjuk a krém mennyiségét. Szitáljuk a lisztet egy tálba a sütőporral, a kakaóporral és a sóval.
Kavarjuk ki a vajat a cukorral, míg krémes nem lesz. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, majd a vanília aromát.
A piros ételfestéket oldjuk fel az íróban. Ha por ételfestéked van, akkor először egy kis vízben old fel. Ajánlom ezeket: ( a boltokban kapható sima ételfestékekkel szerintem nem lehet ilyen szép szín hatást elérni) http://cukraszatikellekek.unas.hu/etelfestek
Felváltva adagoljuk a vajas krémhez az írót, majd a lisztes keveréket.
Külön egy kis tálban keverjük el az ecetet és a szódabikarbónát. Hagyjuk egy kicsit buborékolni, majd keverjük a tesztához.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába megsütjük. Tűpróbát végezzünk.
175 fokon, légkeveréssel. Kb. 30 perc
A krém az lehet, például a vaníliakrém vagy fehér csokoládé alapú krémek vagy mascarpone krém.

 Aki szereti a savanykás krémet, ami nagyon jól talál hozzá: -2 doboz natúr sajtkrém (Philadelphia) vagy mascarpone
-Porcukor ízlés szerint
-1 dl tejföl
-½ Citrom leve, és reszelt héja

Csokoládé vulkán

120 gramm vaj
125 gramm étcsokoládé (magas kakaó tartalmú)

A vajat elkezdem tűzön olvasztani, amin felmelegszik (még nem olvadt el teljesen) leveszem és bele tördelem az étcsokoládét. Megkavargatom, letakarom és félreteszem. Hagyom olvadni és hűlni.

3 tojáshoz fél csésze apró szemű cukrot öntök és felverem habosra.

A kihűlt csokoládét hozzáöntöm a tojáshoz.
1 evőkanál lisztet hozzá hintek és óvatosan elkeverem benne.
Ekkor ha szeretnénk ízlés szerint tehetünk hozzá chilit!
Nagyon finom a kettő együtt!
1 csipet só, nagyszerűen kiemeli a csokoládé ízét!

Kivajazom és lisztezem a sütőformákat, majd beleöntöm a masszákat, nem kell egészen, mert egy kicsit nőni fog még sütés közben.

180 fokos sütőbe teszem. 10-15 perc alatt kész is van.
Akkor jó ha a teteje megrepedezik és belül pedig puha, folyékony.

Jó étvágyat!

Borzas almás pite

Hozzávalók: (20 szelethez)

600 g liszt
1/2 csomag szárított élesztő
1 tojás
225 g cukor
125 ml tej
280 g vaj
csipetnyi só
1 citrom leve
és a lereszelt héjából 1 ek.
1 kg alma
1 csomag vaníliás cukor
vaj a forma kikenéséhez
liszt a nyújtáshoz

Elkészül: 30 perc alatt
+ kelesztés és sütés

250 g lisztből, a szárított élesztőből, a tojásból, 25 g cukorból, a langyos tejből, 30 g vajból, sóból és a citromhéjából tésztát gyúrunk, és letakarva, meleg helyen kb. 50 percig kelesztjük.

A tésztát belisztezett felületen kinyújtjuk, majd a kivajazott tepsibe helyezzük.
Újabb 30 percig kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt 210 fokra. (légkeveréses sütő 190 fokra)

Az almát megpucoljuk, lehet héjával is sütni. Felszeleteljük, és citromlevet csepegtetünk rá.
A gyümölcsöt elosztjuk a tésztán.

A maradék lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat morzsára dolgozzuk, majd egyenletesen elosztjuk a süteményen.
A sütő középső rácsán kb. 30 percig sütjük.

Én 30 percig sütöttem, pont jó lett. Először soknak tűnt a morzsa a tetejére, de elkészülve jó volt.
Nagyon finom!!!

Kacsa

A kacsát is 1000 féle módon készíthetjük, ahogy szeretjük.

Kettőnknek egyszeri étkezésre elég bőven 2 szárny és 2 comb.
Nagyon szeretem sütőben sütni a húsokat.
Almás, mentás kacsa sült ezúttal.

Elkészítés:

A tepsi aljába 2-3 csepp olíva olaj. (Nem kell több, mert a kacsa zsírja bőséges!)
Zöldség ágy: alap: hagyma, sárgarépa, fokhagyma (egész cikkekben).
Ezekre teszem rá a húsokat.
Fűszerezés: só, bors, majorána, friss menta, provence fűszer keverék. +- ízlés szerint = 2 kanál olívával összekeverem és ecsettel rákenem a fűszerkeveréket a húsokra.

Sütőben 190 fokon, légkeveréses funkción 1 órát sül, majd fél órát pirítom.

Miután beteszem a sütőbe a húst, megpucolok kis krumplikat, megmosom, sózom és kitöltöm a tepsi üres helyeit. (nem teszek rá semmit, szép barna és ropogós lesz)
Az utolsó 30 perc elején teszem hozzá a cikkekre vágott almát!

Egyben kész a köret is és a hús is! :)

Jó étvágyat!

Kacsa

Kacsa sül a sütőben...hamarosan recept!

Őszi színkavalkád - Párolt zöldség rízzsel és csirkemellel

Elkészítési idő 15-20 perc.
Egészséges.
Mostanában nagyon igyekszem arra, hogy kevés olajjal főzzek és minél többet olívával, de abból is bőven elég pár csepp! Nem szabad tocsogjon olajban az étel ,lehet, hogy finom, de nem egészséges!

Hozzávalók:
2 főre:
fél csirkemell
1 közepes vöröshagyma
1 kaliforniai paprika
egy száll zöld hagyma
1 db sárga paprika
1 kanál vaj
olíva olaj
fél csésze rizs

A rizst elkészítjük a szokásos módon külön.
Amíg fő addig lehet készíteni a zöldségeket.
Apróra vágunk minden zöldséget, először párolom vajon a hagymát majd jön hozzá a zöld hagyma is, paprikák is a wok edénybe. Megszóróm a vége felé apróra vágott petrezselyemmel.
Mikor éppen csak kicsit megpuhul de még ropogós a belseje le is veszem.

A csirkemellet is apró kockákra vágom, 3 csepp olíva olajban megpirítom. Majoránnával, sóval borssal fűszerezem.

Ha minden elkészül, alulra teszem a rizst, jöhet rá a zöldség, tetejére pedig a hús.

Jó étvágyat!

Rozmaringos fokhagymás újkrumpli, cékla saláta, marhafartő, chilis gomba

Kezdjük az újkrumplival, a nagyobbakat vágjuk szét, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és nagy lángon 6,5 percig főzzük. 3-4 fokhagyma cikket tegyünk bele egészben héjával sózzuk.

A gomba:
Szedjük le a héját, jobban átveszi a fűszereket. Válasszunk szép nagy fejeket.
Elkészítjük a fűszerkeveréket:
2-3 nagy cikk fokhagymát préselek
kicsi chili
oliva olaj
kevéske citrom
kisebb csokor aprított petrezselyem
ezeket összekeverem egy olyan tálban vagy kisebb tepsibe amelyet sütőbe is tehetek és a gombát jó alaposan beledörzsölöm! A gombákat felfordítva teszem a tálba/tepsibe.
Tetejét megsózom, olívával meglocsolom.
Két szelet Cheddar sajtot teszek rá. (jöhet bármely kedvenc sajt is) Széttördelem a gombákra, belsejükbe.
A sütőbe grillre teszem és kb 10-15 percig készül.

Cékla saláta:

Két variáció vagy megfőzöm itthon a céklát, vagy megveszem a főtt céklát.
A levét nem használjuk fel.
Durva kézi reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk.
1 evőkanál balzsamecet
1-2 evőkanál citrom
2 evőkanál oliva
jól összerázzuk, majd teszünk hozzá egy kevéske aprított petrezselymet.

Tálba teszem, még egy kevéske petrezselymet szórok rá, feta sajtot rámorzsolom, lelocsolom olivával.

A krumpli ekkora már kész kell legyen. Ha kész van leöntöm, lecsepegtetem majd visszaöntöm a serpenyőbe. Most elkezdem sütni.
Krumplinyomóval kicsit megnyomkodom, nem túl erősen.
A belefőtt fokhagymát kiveszem, összetöröm, sózom, borsózom, olivával meglocsolom.
Pirítom. A végén rozmaringot szórok rá és még meglocsolom kis olíva olajjal.

Marha fartő:
fél kg szeletet veszek
Sózom, borsózom bőven,
olíva olajjal locsolom
kakukkfűvel vagy rozmaringgal ízesítem, amelyiket választjuk
mindezt zsírpapíron teszem jól beledörzsölöm a fűszereket a húsba.
4-5 percig pirítsuk meg az oldalát olaj nélkül. Ki hogy szereti, féli átsülve, jól átsülve ez szemmel látható.

Veszünk egy 2-3 db grillezett paprikát, kis csokor petrezselyemmel összeaprítjuk, sózzuk, borsózzuk, balzsamecettel locsoljuk és olivával. Mindezt összedolgozzuk egy nagy fa lapítón.

Egy lapos fedőt a húsra nyomom! Hogy jól megpörkölődjön/ piruljon.
Mikor kész van, ráteszem az imént elkészített fűszerkeverékre, pihentetem kicsit.

Ezt a húst tálalhatjuk hosszú kenyérrel is, nem tudom minek hívják, de tálalhatjuk e nélkül is.

A kenyeret a sütőbe teszem, az aljába 1-2 percre. Majd ketté vágom, meglocsolom olivával, csípős tormát teszek rá, rukola levelet.
A húst felszeletelem és a szeleteket a kenyérre teszem. A fűszerkeveréket ráteszem a húsra. Ami maradt a lapítón a kenyér másik felével felitatom.

Ha valaki nem akar kenyeret használni, akkor csak simán a rukola levelekre tegyük a húst.

Jó étvágyat!

Hamar elkészül, lehet sok az írás, de gyors!

Cigánypecsenye ahogy én készítem

Férjem nagy kedvence. Ha Szoboszlóra megyünk akkor mindig azt eszünk. :) Szerintünk, ott készítik el a legfinomabban.
Én is próbálkozom itthon vele.

Először is:

Általában 4 főre készítek:

8 szelet sertés tarja
8 szelet szalonna
1 fej vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 fej lila hagyma

A húst amint megveszem pácba teszem. Először a páclét készítjük el. A fokhagymákat megtisztítjuk, összetörjük, befűszerezzük, és olívaolajjal felöntjük, alaposan elkeverjük.
A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk. Ráecseteljük a húsokra a páclét, a maradékot rájuk öntjük, s legalább 3-4 órát vagy fél napot hagyom állni a finom pácban.

Először a sütést, főzést a szalonnával kezdem. A szeleteket bevágdosom és a forró serpenyőbe teszem, engedjen finom zsírt, amiben majd gyorsan elősütöm a húsokat.
Amikor szépen megsülnek a szalonnák kiveszem egy tálba és a legvégén veszem még majd elő.
A szalonna zsírjában megsütöm a húsokat, 3-4 percet mindkét oldalát.

Egy tepsibe locsolunk olíva olajat, fél karikákra vágott vörös hagymát (egy közepes egész hagyma).
A fokhagymát nem pucoljuk meg, tenyerünkkel vagy egy lapos eszközzel kicsit összepréseljük és úgy teszünk pár cikket a tepsibe!
Bele helyezzük a húsokat, nagyon kevéske vízzel felöntjük.
190 fokon 35-40 percet sütjük, míg meg nem puhul.

Ez idő alatt elkészíthetjük a krumplit. Alaposan megmossuk és vastag cikkekre vágjuk. Vízben megfőzzük. Majd leszűrjük és olajban pár perc alatt megpirítjuk a külsejét.

A húsokra rátesszük a szalonnákat, lila hagyma karikákat és tálalhatjuk is!

Jó étvágyat!

Citromos rízs, csirkemellel

Egy kis fej hagymát apró kockákra vágtam, olíva olajban pároltam, majd fogtam egy fél paprikát és azt is apró csíkokra vágva hozzá tettem.
Aztán hozzá öntöttem fél csésze rizst, hagytam kicsit pirulni a hagymával. Majd fél citromot csavartam rá és felöntöttem vízzel. Sóztam, borsóztam. (Egy csésze vízzel.)

Mikor lefő róla a víz (lassú tűzön), kész is van. Azelőtt napról maradt pár szelet sült csirkemell, fogtam és szép csíkokra vágtam és rátettem.

Aki szereti a savanykás, citromos ízeket, próbálja ki!