Házi jó reggelt keksz, egészségesen, cukormentesen

• 15 dkg édesítő (xilit)
• 20 dkg margarin (puha)
• 3 ek virágméz (elhagyható)
• 1 tojás
• 17 dkg graham liszt (helyettesíthető ugyanennyi finomliszttel vagy teljeskiörlésüvel)
• 6-7 ek zabpehely, nem édesített hanem natúr
• 5 dkg aszalt gyümölcs vagy 5 dkg szeletelt mandula
• fél tk szódabikarbóna
• 1 tk vanília kivonat 
• csipet só
•  

 Először is kikeverjük a margarint, a cukrot, (a mézet,) a vanília kivonatot, majd hozzáütjük a tojást, ha már összeállt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és nyújtható tésztát gyúrunk. Ha esetleg kicsit ragadós lenne, javasolt egy kicsit a hűtőbe tenni, vagy egy-két kanál lisztet is hozzáadhatunk még.
Ha elkészült a tészta, kb 2-4 mm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk egy süteményszúróval vagy egy lisztezett pohárral. Kicsit hosszúkásra formázzuk és mehet is a 170 fokra előmelegített sütőbe olyan 15 percre, míg aranybarna nem lesz. Érdemes figyelemmel kísérni nehogy túlsüljenek a kekszek.

Cukormentes diós kifli

10 dkg darált dió
24 dkg liszt ( teljeskiörlésű)
18 dkg Rama
3 g édesítő (Xilit)
egy negyed kiskanál sütőpor

A hozzávalókat jól összegyúrom, majd kis kifli formákat készítek. Sütőpapíros tepsibe 15-20 percet sütöm 170 fokon.

3 az 1ben reggeli

Pirítós, tojás, sonka - bacon

Egy muffin formát kibélelek körbe és alul is kenyérrel, majd baconnel.

Majd a kis kosárkába török egy tojást.

Fűszerezhetem, zöldséget is tehetek a tojás alá, ízlés szerint.

15 - 20 percre a sütőbe teszem 180-200 fokon felül sütős légkeveréses funkción.

Ropogós és finom!

Red velvet torta

Íme a recept: Red Velvet torta

PISKÓTA:
113 g vaj (szobahőmérsékletű, nem sózott vaj)
1/2 teáskanál só
300 g cukor
2 nagy tojás
250 g liszt
15 g kakaópor (én kevesebbet tettem)
240 ml író (buttermilk) vagy ha nincs akkor fele-fele arányban tej és joghurt
1 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál folyékony ételfesték
1 teáskanál ecet
1 teáskanál szódabikarbóna

Ez az adag két kör sütőformára elég. A piskótát szelhetjük félbe, hogy 4 lapja legyen de hagyhatjuk két vastag lapnak is. Ehhez igazítjuk a krém mennyiségét. Szitáljuk a lisztet egy tálba a sütőporral, a kakaóporral és a sóval.
Kavarjuk ki a vajat a cukorral, míg krémes nem lesz. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, majd a vanília aromát.
A piros ételfestéket oldjuk fel az íróban. Ha por ételfestéked van, akkor először egy kis vízben old fel. Ajánlom ezeket: ( a boltokban kapható sima ételfestékekkel szerintem nem lehet ilyen szép szín hatást elérni) http://cukraszatikellekek.unas.hu/etelfestek
Felváltva adagoljuk a vajas krémhez az írót, majd a lisztes keveréket.
Külön egy kis tálban keverjük el az ecetet és a szódabikarbónát. Hagyjuk egy kicsit buborékolni, majd keverjük a tesztához.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába megsütjük. Tűpróbát végezzünk.
175 fokon, légkeveréssel. Kb. 30 perc
A krém az lehet, például a vaníliakrém vagy fehér csokoládé alapú krémek vagy mascarpone krém.

 Aki szereti a savanykás krémet, ami nagyon jól talál hozzá: -2 doboz natúr sajtkrém (Philadelphia) vagy mascarpone
-Porcukor ízlés szerint
-1 dl tejföl
-½ Citrom leve, és reszelt héja

Csokoládé vulkán

120 gramm vaj
125 gramm étcsokoládé (magas kakaó tartalmú)

A vajat elkezdem tűzön olvasztani, amin felmelegszik (még nem olvadt el teljesen) leveszem és bele tördelem az étcsokoládét. Megkavargatom, letakarom és félreteszem. Hagyom olvadni és hűlni.

3 tojáshoz fél csésze apró szemű cukrot öntök és felverem habosra.

A kihűlt csokoládét hozzáöntöm a tojáshoz.
1 evőkanál lisztet hozzá hintek és óvatosan elkeverem benne.
Ekkor ha szeretnénk ízlés szerint tehetünk hozzá chilit!
Nagyon finom a kettő együtt!
1 csipet só, nagyszerűen kiemeli a csokoládé ízét!

Kivajazom és lisztezem a sütőformákat, majd beleöntöm a masszákat, nem kell egészen, mert egy kicsit nőni fog még sütés közben.

180 fokos sütőbe teszem. 10-15 perc alatt kész is van.
Akkor jó ha a teteje megrepedezik és belül pedig puha, folyékony.

Jó étvágyat!

Borzas almás pite

Hozzávalók: (20 szelethez)

600 g liszt
1/2 csomag szárított élesztő
1 tojás
225 g cukor
125 ml tej
280 g vaj
csipetnyi só
1 citrom leve
és a lereszelt héjából 1 ek.
1 kg alma
1 csomag vaníliás cukor
vaj a forma kikenéséhez
liszt a nyújtáshoz

Elkészül: 30 perc alatt
+ kelesztés és sütés

250 g lisztből, a szárított élesztőből, a tojásból, 25 g cukorból, a langyos tejből, 30 g vajból, sóból és a citromhéjából tésztát gyúrunk, és letakarva, meleg helyen kb. 50 percig kelesztjük.

A tésztát belisztezett felületen kinyújtjuk, majd a kivajazott tepsibe helyezzük.
Újabb 30 percig kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt 210 fokra. (légkeveréses sütő 190 fokra)

Az almát megpucoljuk, lehet héjával is sütni. Felszeleteljük, és citromlevet csepegtetünk rá.
A gyümölcsöt elosztjuk a tésztán.

A maradék lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat morzsára dolgozzuk, majd egyenletesen elosztjuk a süteményen.
A sütő középső rácsán kb. 30 percig sütjük.

Én 30 percig sütöttem, pont jó lett. Először soknak tűnt a morzsa a tetejére, de elkészülve jó volt.
Nagyon finom!!!

Kacsa

A kacsát is 1000 féle módon készíthetjük, ahogy szeretjük.

Kettőnknek egyszeri étkezésre elég bőven 2 szárny és 2 comb.
Nagyon szeretem sütőben sütni a húsokat.
Almás, mentás kacsa sült ezúttal.

Elkészítés:

A tepsi aljába 2-3 csepp olíva olaj. (Nem kell több, mert a kacsa zsírja bőséges!)
Zöldség ágy: alap: hagyma, sárgarépa, fokhagyma (egész cikkekben).
Ezekre teszem rá a húsokat.
Fűszerezés: só, bors, majorána, friss menta, provence fűszer keverék. +- ízlés szerint = 2 kanál olívával összekeverem és ecsettel rákenem a fűszerkeveréket a húsokra.

Sütőben 190 fokon, légkeveréses funkción 1 órát sül, majd fél órát pirítom.

Miután beteszem a sütőbe a húst, megpucolok kis krumplikat, megmosom, sózom és kitöltöm a tepsi üres helyeit. (nem teszek rá semmit, szép barna és ropogós lesz)
Az utolsó 30 perc elején teszem hozzá a cikkekre vágott almát!

Egyben kész a köret is és a hús is! :)

Jó étvágyat!

Kacsa

Kacsa sül a sütőben...hamarosan recept!

Őszi színkavalkád - Párolt zöldség rízzsel és csirkemellel

Elkészítési idő 15-20 perc.
Egészséges.
Mostanában nagyon igyekszem arra, hogy kevés olajjal főzzek és minél többet olívával, de abból is bőven elég pár csepp! Nem szabad tocsogjon olajban az étel ,lehet, hogy finom, de nem egészséges!

Hozzávalók:
2 főre:
fél csirkemell
1 közepes vöröshagyma
1 kaliforniai paprika
egy száll zöld hagyma
1 db sárga paprika
1 kanál vaj
olíva olaj
fél csésze rizs

A rizst elkészítjük a szokásos módon külön.
Amíg fő addig lehet készíteni a zöldségeket.
Apróra vágunk minden zöldséget, először párolom vajon a hagymát majd jön hozzá a zöld hagyma is, paprikák is a wok edénybe. Megszóróm a vége felé apróra vágott petrezselyemmel.
Mikor éppen csak kicsit megpuhul de még ropogós a belseje le is veszem.

A csirkemellet is apró kockákra vágom, 3 csepp olíva olajban megpirítom. Majoránnával, sóval borssal fűszerezem.

Ha minden elkészül, alulra teszem a rizst, jöhet rá a zöldség, tetejére pedig a hús.

Jó étvágyat!