Rozmaringos fokhagymás újkrumpli, cékla saláta, marhafartő, chilis gomba

Kezdjük az újkrumplival, a nagyobbakat vágjuk szét, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és nagy lángon 6,5 percig főzzük. 3-4 fokhagyma cikket tegyünk bele egészben héjával sózzuk.

A gomba:
Szedjük le a héját, jobban átveszi a fűszereket. Válasszunk szép nagy fejeket.
Elkészítjük a fűszerkeveréket:
2-3 nagy cikk fokhagymát préselek
kicsi chili
oliva olaj
kevéske citrom
kisebb csokor aprított petrezselyem
ezeket összekeverem egy olyan tálban vagy kisebb tepsibe amelyet sütőbe is tehetek és a gombát jó alaposan beledörzsölöm! A gombákat felfordítva teszem a tálba/tepsibe.
Tetejét megsózom, olívával meglocsolom.
Két szelet Cheddar sajtot teszek rá. (jöhet bármely kedvenc sajt is) Széttördelem a gombákra, belsejükbe.
A sütőbe grillre teszem és kb 10-15 percig készül.

Cékla saláta:

Két variáció vagy megfőzöm itthon a céklát, vagy megveszem a főtt céklát.
A levét nem használjuk fel.
Durva kézi reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk.
1 evőkanál balzsamecet
1-2 evőkanál citrom
2 evőkanál oliva
jól összerázzuk, majd teszünk hozzá egy kevéske aprított petrezselymet.

Tálba teszem, még egy kevéske petrezselymet szórok rá, feta sajtot rámorzsolom, lelocsolom olivával.

A krumpli ekkora már kész kell legyen. Ha kész van leöntöm, lecsepegtetem majd visszaöntöm a serpenyőbe. Most elkezdem sütni.
Krumplinyomóval kicsit megnyomkodom, nem túl erősen.
A belefőtt fokhagymát kiveszem, összetöröm, sózom, borsózom, olivával meglocsolom.
Pirítom. A végén rozmaringot szórok rá és még meglocsolom kis olíva olajjal.

Marha fartő:
fél kg szeletet veszek
Sózom, borsózom bőven,
olíva olajjal locsolom
kakukkfűvel vagy rozmaringgal ízesítem, amelyiket választjuk
mindezt zsírpapíron teszem jól beledörzsölöm a fűszereket a húsba.
4-5 percig pirítsuk meg az oldalát olaj nélkül. Ki hogy szereti, féli átsülve, jól átsülve ez szemmel látható.

Veszünk egy 2-3 db grillezett paprikát, kis csokor petrezselyemmel összeaprítjuk, sózzuk, borsózzuk, balzsamecettel locsoljuk és olivával. Mindezt összedolgozzuk egy nagy fa lapítón.

Egy lapos fedőt a húsra nyomom! Hogy jól megpörkölődjön/ piruljon.
Mikor kész van, ráteszem az imént elkészített fűszerkeverékre, pihentetem kicsit.

Ezt a húst tálalhatjuk hosszú kenyérrel is, nem tudom minek hívják, de tálalhatjuk e nélkül is.

A kenyeret a sütőbe teszem, az aljába 1-2 percre. Majd ketté vágom, meglocsolom olivával, csípős tormát teszek rá, rukola levelet.
A húst felszeletelem és a szeleteket a kenyérre teszem. A fűszerkeveréket ráteszem a húsra. Ami maradt a lapítón a kenyér másik felével felitatom.

Ha valaki nem akar kenyeret használni, akkor csak simán a rukola levelekre tegyük a húst.

Jó étvágyat!

Hamar elkészül, lehet sok az írás, de gyors!

Cigánypecsenye ahogy én készítem

Férjem nagy kedvence. Ha Szoboszlóra megyünk akkor mindig azt eszünk. :) Szerintünk, ott készítik el a legfinomabban.
Én is próbálkozom itthon vele.

Először is:

Általában 4 főre készítek:

8 szelet sertés tarja
8 szelet szalonna
1 fej vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 fej lila hagyma

A húst amint megveszem pácba teszem. Először a páclét készítjük el. A fokhagymákat megtisztítjuk, összetörjük, befűszerezzük, és olívaolajjal felöntjük, alaposan elkeverjük.
A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk. Ráecseteljük a húsokra a páclét, a maradékot rájuk öntjük, s legalább 3-4 órát vagy fél napot hagyom állni a finom pácban.

Először a sütést, főzést a szalonnával kezdem. A szeleteket bevágdosom és a forró serpenyőbe teszem, engedjen finom zsírt, amiben majd gyorsan elősütöm a húsokat.
Amikor szépen megsülnek a szalonnák kiveszem egy tálba és a legvégén veszem még majd elő.
A szalonna zsírjában megsütöm a húsokat, 3-4 percet mindkét oldalát.

Egy tepsibe locsolunk olíva olajat, fél karikákra vágott vörös hagymát (egy közepes egész hagyma).
A fokhagymát nem pucoljuk meg, tenyerünkkel vagy egy lapos eszközzel kicsit összepréseljük és úgy teszünk pár cikket a tepsibe!
Bele helyezzük a húsokat, nagyon kevéske vízzel felöntjük.
190 fokon 35-40 percet sütjük, míg meg nem puhul.

Ez idő alatt elkészíthetjük a krumplit. Alaposan megmossuk és vastag cikkekre vágjuk. Vízben megfőzzük. Majd leszűrjük és olajban pár perc alatt megpirítjuk a külsejét.

A húsokra rátesszük a szalonnákat, lila hagyma karikákat és tálalhatjuk is!

Jó étvágyat!