Íme a recept: Red Velvet torta
PISKÓTA:
113 g vaj (szobahőmérsékletű, nem sózott vaj)
1/2 teáskanál só
300 g cukor
2 nagy tojás
250 g liszt
15 g kakaópor (én kevesebbet tettem)
240 ml író (buttermilk) vagy ha nincs akkor fele-fele arányban tej és joghurt
1 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál folyékony ételfesték
1 teáskanál ecet
1 teáskanál szódabikarbóna
Ez az adag két kör sütőformára elég. A piskótát szelhetjük félbe, hogy 4
lapja legyen de hagyhatjuk két vastag lapnak is. Ehhez igazítjuk a krém
mennyiségét. Szitáljuk a lisztet egy tálba a sütőporral, a kakaóporral
és a sóval.
Kavarjuk ki a vajat a cukorral, míg krémes nem lesz. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, majd a vanília aromát.
A
piros ételfestéket oldjuk fel az íróban. Ha por ételfestéked van, akkor
először egy kis vízben old fel. Ajánlom ezeket: ( a boltokban kapható
sima ételfestékekkel szerintem nem lehet ilyen szép szín hatást elérni)
http://cukraszatikellekek.unas.hu/etelfestek
Felváltva adagoljuk a vajas krémhez az írót, majd a lisztes keveréket.
Külön egy kis tálban keverjük el az ecetet és a szódabikarbónát. Hagyjuk egy kicsit buborékolni, majd keverjük a tesztához.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába megsütjük. Tűpróbát végezzünk.
175 fokon, légkeveréssel. Kb. 30 perc
A krém az lehet, például a vaníliakrém vagy fehér csokoládé alapú krémek vagy mascarpone krém.
Aki szereti a savanykás krémet, ami nagyon jól talál hozzá: -2 doboz natúr sajtkrém (Philadelphia) vagy mascarpone
-Porcukor ízlés szerint
-1 dl tejföl
-½ Citrom leve, és reszelt héja
